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公开(公告)号：CN114752500B
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN202210558280.2
申请日：2022-05-21
申请人： 扬州大学
摘要： 本发明涉及一种提高植物乳杆菌grx401冻干黏附率和存活率的复合保护剂的制备方法及其应用，包括以下步骤：（1）分别去除复合保护剂中的单一保护剂，确定对真空冷冻干燥后植物乳杆菌grx401的黏附率、存活率、水分含量及酶活影响显著的单一保护剂；（2）以真空冷冻干燥后植物乳杆菌grx401的黏附率、存活率及酶活为指标，通过单因素试验确定脱脂乳、海藻糖、蔗糖、谷氨酸钠和菊粉5种单一保护剂浓度的较优添加范围；（3）以真空冷冻干燥后植物乳杆菌grx401的黏附率、存活率及酶活为指标，采用五因素四水平正交设计优化复合保护剂配方，得到提高植物乳杆菌grx401冻干黏附率和存活率的复合保护剂。本发明能够提高植物乳杆菌grx401对肠上皮Caco‑2细胞的黏附能力和存活率。
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公开(公告)号：CN116195743A
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202310300119.X
申请日：2023-03-26
申请人： 扬州大学
IPC分类号： A23L33/135 , A61K35/747 , A61P1/14 , A61P3/04 , A61P3/00 , A61P29/00 , A61P5/50
摘要： 本发明涉及一种发酵乳杆菌grx08在制备具有缓解肥胖及糖脂代谢紊乱功能食品与药品中的应用，所述发酵乳杆菌grx08的保藏号为CGMCC No：7695。所述发酵乳杆菌grx08具有调节食欲和消化吸收，缓解瘦素抵抗，减少体重增加，缓解肥胖的功能。所述发酵乳杆菌grx08具有缓解胰岛素抵抗，调节脂肪细胞因子和炎症因子，缓解糖脂代谢紊乱的功能。经动物试验证明，发酵乳杆菌grx08（CGMCC No：7695）能够调节下丘脑食欲相关的外周激素并有效缓解了大鼠瘦素抵抗，同时抑制淀粉酶和脂肪酶的活性，降低大鼠体重，减缓大鼠体重的增加，降低了大鼠的Lee’s指数，发酵乳杆菌grx08还能够缓解大鼠胰岛素抵抗和炎症反应，调节脂肪细胞因子，表明发酵乳杆菌grx08具有缓解肥胖及糖脂代谢紊乱的功能。
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公开(公告)号：CN116004410A
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202111220369.X
申请日：2021-10-20
申请人： 扬州大学
IPC分类号： C12N1/20 , A23L33/135 , A23L3/3571 , A23L13/60 , A23L13/40 , A23L2/38 , A23L2/44 , A23C19/00 , A23C3/08 , A23B4/22 , A23K10/18 , C12R1/225
摘要： 本发明公开了一株抑制细菌生长和生物膜形成的鼠李糖乳杆菌及其应用。所述的鼠李糖乳杆菌为grx603，保藏编号为CGMCC No.22693。本发明的鼠李糖乳杆菌grx603的菌体及其发酵上清均具有很好的抑菌、抑菌膜活性，在食品、药品、饲料和化妆品等微生物制剂领域中具有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN114990010A
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN202210558474.2
申请日：2022-05-21
申请人： 扬州大学
摘要： 本发明涉及一种提高牛奶酒功能代谢产物的培养方法，将开菲尔发酵剂接种于灭菌牛乳中，静置发酵70 h‑80 h得到提高功能代谢产物的牛奶酒。开菲尔发酵剂的制备方法为：将开菲尔粒按10%（w/v）的接种量接种到灭菌脱脂乳中活化两代，活化完成后将开菲尔粒滤出，得到开菲尔母发酵剂；将开菲尔母发酵剂与改良保护剂1:1混合置于西林瓶中‑80℃冻干，得到开菲尔发酵剂。本发明方法先进科学，不仅可以显著提高牛奶酒的多糖、有机酸、挥发性风味物质的种类及相对含量，同时，还可提高CPP含量及ACE抑制活性。
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公开(公告)号：CN113826904A
公开(公告)日：2021-12-24
申请号：CN202111152632.6
申请日：2021-09-29
申请人： 扬州大学
摘要： 本发明涉及一种高活性合生元微胶囊及其制备方法，所述合生元微胶囊包括芯材溶液和壁材溶液；所述芯材溶液由益生植物乳杆菌菌Grx16和冻干保护剂水溶液组成；所述壁材溶液由含有天然高分子材料溶液制备而成；所述冻干保护剂水溶液由蔗糖、菊粉、脱脂乳三种成分组成；所述天然高分子材料溶液包括海藻酸钠、乳清分离蛋白两种成分。该合生元微胶囊具有较好的胃肠道耐受性和储藏稳定性能。
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公开(公告)号：CN113789294A
公开(公告)日：2021-12-14
申请号：CN202111158248.7
申请日：2021-09-30
申请人： 扬州大学
摘要： 本发明提供一种提高发酵乳杆菌DALI02粘附能力的方法，在发酵原料、MRS培养基中添加复合低聚糖参与发酵乳杆菌DALI02发酵剂的发酵，得到提高粘附能力的发酵乳杆菌DALI02发酵液；所述发酵原料包括原料乳、乳清蛋白水解液；原料乳制备时，将10%~14%的脱脂乳粉溶于50℃的水中，充分混匀过筛后，经95℃热处理5~10 min，冷却至37℃，得到原料乳；乳清蛋白水解液制备时：将8%~12%的乳清蛋白粉溶于50℃的水中，用0.1 mol/L的NaOH调节pH为6~8，添加木瓜蛋白酶，加酶量为2000~8000 U/g，水解温度为60~70℃，酶解时间为2~5 h，控制水解度为10%~30%，进行灭酶，离心后取上清液，得到乳清蛋白水解液；通过本发明，本发明可以提高发酵乳杆菌DALI02粘附能力，用于制备发酵乳等活菌产品。
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公开(公告)号：CN110591952B
公开(公告)日：2020-11-13
申请号：CN201910904567.4
申请日：2019-09-24
申请人： 扬州大学
IPC分类号： C12N1/20 , A23L29/00 , A23C19/00 , A23L13/60 , A23L13/40 , A23L33/135 , A23L5/20 , C12R1/225
摘要： 本发明公开了一株副干酪乳杆菌F2，保藏编号为CGMCC No.18354。副干酪乳杆菌F2能够降解调和油、花生油和芝麻油，对花生油的降解效果最好，降解率为27.12％。该菌株具有明显的脂肪酶活性，酶活高达5.88U/mL。同时，副干酪乳杆菌F2能够降解花生油中的多种脂肪酸，特别是亚油酸、油酸、硬脂酸、棕榈酸、(Z)‑十六烯酸及二十碳烯酸等脂肪酸，对花生油中脂肪酸的总降解率可达4.65mg/mL。副干酪乳杆菌F2在人工胃液、人工肠液和胆盐的耐受实验中表现出优异的耐酸耐胆盐能力，能够耐受人体的胃液和肠液，可作为性能优良的益生菌，在肠道中存活并发挥作用。本发明的副干酪乳杆菌F2能够作为食品添加剂或者直接制成食品、保健品等。
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公开(公告)号：CN110810686A
公开(公告)日：2020-02-21
申请号：CN201911133056.3
申请日：2019-11-19
申请人： 扬州大学
摘要： 本发明涉及一种新低能量养生发酵马蹄复合饮料的制备方法，将洗净马蹄与去离子水混合打浆。经糊化后，冷却进行酶解，再经超声波处理后。添加甘草、陈皮、白茅根、淡竹叶的浸提液。经热处理后，冷却然后接入乳酸菌混合发酵剂进行发酵，对发酵后的产物进行离心，灭菌处理后制得马蹄复合发酵饮料。该方法制得马蹄复合发酵饮料风味饱满，并具有良好的功能特性。
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公开(公告)号：CN109439778A
公开(公告)日：2019-03-08
申请号：CN201811533437.6
申请日：2018-12-14
申请人： 扬州大学 , 皇氏集团股份有限公司
摘要： 本发明涉及生物技术领域，特别涉及一种源于巴马长寿村的鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301的标志引物对。本发明还公开了一种鉴定鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301的方法。本发明又公开了上述鉴定方法在发酵制品中鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301存在验证中的应用。本发明又公开了上述鉴定方法在粪便中鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301存在验证中的应用。本发明又公开了上述鉴定方法在鼠李糖乳杆菌同种异株混合培养物的菌株计数中的应用。本发明设计的引物对能够从鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301扩增到稳定条带，并组成特异性图谱，且扩增能力稳定，可以作为鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301菌株的标志引物。
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公开(公告)号：CN109430380A
公开(公告)日：2019-03-08
申请号：CN201811503925.2
申请日：2018-12-10
申请人： 扬州大学 , 扬州市扬大康源乳业有限公司
IPC分类号： A23C9/123 , A61K35/744 , A61P3/06
摘要： 本发明提供了一种具有辅助降低胆固醇作用的人源混合乳酸菌发酵乳及其制备方法，所述人源混合乳酸菌发酵乳采用人源化的益生乳酸菌L.rhamnosus LV108、L.casei grx12和L.fermentum grx08以特定比例2:1:1混合发酵制备而成。同时，本发明还提供了所述人源混合乳酸菌发酵乳的制备工艺。本发明制备得到的人源混合乳酸菌发酵乳，相对于其他组合的益生菌组而言，所述人源混合乳酸菌发酵乳具有较好的产酸特性，明显较弱后酸化程度，高粘度以及贮藏期内较好的活菌率，并具有辅助降低胆固醇的作用，可用于制备辅助降低胆固醇的营养品。
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