本发明涉及肠衣检测技术领域，具体涉及一种胶原蛋白肠衣中纤维素含量的检测方法。本发明包含以下步骤：(1)称取质量为M1的胶原蛋白，放入锥形瓶中，加入盐酸和水；(2)将锥形瓶放在可调式电炉上进行加热，对胶原蛋白进行消解；(3)把锥形瓶取下冷却至室温，取出已经烘干到恒重的滤纸称重记为M2，把滤纸放在布氏漏斗内，用真空泵抽滤；(4)抽滤结束将滤纸取出进行烘干至恒重，称重记为M3；(5)采用以下公式计算纤维素的含量X：X(％)＝((M3-M2)/M1)*100。本发明简单易行，弥补了空缺，便于对胶原蛋白肠衣进行配方分析，对国外肠衣进行分析起了促进作用，促进国内肠衣产业的技术提升。