本发明公开了一种能降解黄曲霉毒素B1的锰过氧化物酶，属于生物技术和基因工程技术领域。本发明发现一种来源Phanerochaete chrysosporium的锰过氧化物酶具有降解黄曲霉毒素B1的功能，并且用一个食品安全级宿主乳酸克鲁维酵母GG799和食品安全级质粒pKLAC1实现了Phanerochaete chrysosporium来源的锰过氧化物酶的重组表达。构建得到的重组菌的表达产物具有降解黄曲霉毒素B1的作用，且降解率可达到75.7％。本发明为来源Phanerochaete chrysosporium的锰过氧化物酶后续的蛋白质改造及工业化应用提供了一定的理论依据和数据支持。