Invention Publication
CN111528265A 一种新型冷杀菌罗非鱼皮保鲜方法
无效 - 驳回
- Patent Title: 一种新型冷杀菌罗非鱼皮保鲜方法
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Application No.: CN202010481724.8Application Date: 2020-05-29
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Publication No.: CN111528265APublication Date: 2020-08-14
- Inventor: 马华威 , 吕敏 , 甘晖 , 王园园 , 黄黎明 , 时云 , 湛文卿 , 吴家军
- Applicant: 广西壮族自治区水产科学研究院
- Applicant Address: 广西壮族自治区南宁市青山路8号
- Assignee: 广西壮族自治区水产科学研究院
- Current Assignee: 广西壮族自治区水产科学研究院
- Current Assignee Address: 广西壮族自治区南宁市青山路8号
- Agency: 北京华仁联合知识产权代理有限公司
- Agent 李冰
- Main IPC: A23B4/00
- IPC: A23B4/00 ; A23B4/20 ; A23B4/16
Abstract:
本发明涉及食品的保存，具体是涉及一种新型冷杀菌罗非鱼皮保鲜方法。将制备好的罗非鱼皮密封于包装袋中，进行超高压处理，所述超高压处理的时间为40min，所述超高压处理的压力参数为200～400MPa。本发明的罗非鱼皮利用超高压处理起到保鲜，提高罗非鱼皮在保质期内的质量，并保证了罗非鱼皮具有较好的色泽、脆度、鲜度。
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