发明公开
- 专利标题： 一种罗非鱼水发鱼皮的加工方法
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申请号： CN202010481725.2申请日： 2020-05-29
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公开(公告)号： CN111528420A公开(公告)日： 2020-08-14
- 发明人: 吕敏 , 马华威 , 甘晖 , 王园园 , 黄黎明 , 时云 , 湛文卿 , 吴家军
- 申请人： 广西壮族自治区水产科学研究院
- 申请人地址： 广西壮族自治区南宁市青山路8号
- 专利权人： 广西壮族自治区水产科学研究院
- 当前专利权人： 广西壮族自治区水产科学研究院
- 当前专利权人地址： 广西壮族自治区南宁市青山路8号
- 代理机构： 北京华仁联合知识产权代理有限公司
- 代理商 李冰
- 主分类号： A23L17/00
- IPC分类号： A23L17/00 ; A23L5/10 ; A23L5/00
摘要：
本发明涉及饮食品发明技术，特别是一种罗非鱼水发鱼皮的加工方法。本发明以罗非鱼的鱼皮为主料，在碱溶液浓度为1.6g/L到2.0g/L，碱溶液浸泡时间为45min，以及热水烫漂去鳞的温度为90℃，烫漂时间为8～14s时，鱼皮爽脆度较高。本发明结合我国丰富的水产资源，以我国盛产的罗非鱼的鱼皮为主料，经过实验比对，选择适合的加工工艺，不仅将废弃鱼皮变废为宝，也提高了生产企业的经济效益。
