本发明公开了一种基于光纤光栅的水平测试装置及测试方法，测试装置包括水平测试组件、光纤光栅解调仪、数据采集与传输仪、光电转换模块、监测工作箱和客户端软件测试系统。本发明通过提前布设的测试管下放至所需的测试深度监测，监测工作箱内光纤光栅解调仪将对原始光纤监测数据进行处理，最终测得的光纤光栅数据以及传统测斜数据将汇总传输至数据采集仪，通过无线传输的方式将测斜数据发送至客户端软件测试系统，对土体水平位移、含水率、土压力进行动态监测以及滑动面预警。与现有技术相比，本发明灵敏度高、抗电磁干扰、自动化程度高，定量测得的土体参数多，对土体水平位移趋势的判断也更为准确，实现了土体场的全方位监测。