本发明实施例提供一种双向弯曲柔性传感器、手语识别系统及方法，该双向弯曲柔性传感器包括柔性基底、阵列式微柱和导电层，其中：柔性基底构成双向弯曲柔性传感器的底层；阵列式微柱设置在柔性基底上，为多个微柱按照预设高度阵列排列而成的，相邻微柱之间相隔预设间距，微柱为柔性复合导电材料；导电层为纳米片导电材料，填充在每个微柱之间，且导电层的厚度小于阵列式微柱的高度，导电层的两端分别设置有电极引线。本发明实施例在双向弯曲柔性传感器中设置阵列式微柱，使得传感器的内向弯曲和外向弯曲保持较高灵敏度，尤其提高了外向灵敏度，能缓冲来自外界施加的压力，从而起到保护导电层的作用，降低测量误差，更加精确计算弯曲的角度。