本发明公开了一种新型鸡肠划剖装置，涉及禽类加工设备领域，包括加工箱，所述加工箱的顶端设置有进料组件，且加工箱的外侧设置有清洗组件，所述加工箱的内部设置有清洗组件，所述进料组件的下方设置有划剖组件，所述清洗组件的下方设置有出料组件。本发明通过设置的第一进料槽、第二进料槽、第一电机、切割辊、切割刀片、限位辊，将整理好的单条鸡肠分别放入四个第一进料槽和第二进料槽中，控制两个第一电机运行，使其通过链条与齿轮带动切割辊与限位辊同时转动，鸡肠落入限位辊外壁的限位片与切割辊之间的缝隙中，在切割辊转动时，其外壁的切割刀片同时对八根鸡肠进行切割，有效解决了目前鸡肠划剖设备加工效率低的问题。