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公开(公告)号：CN118028165B
公开(公告)日：2024-07-09
申请号：CN202410229738.9
申请日：2024-02-29
申请人： 江苏省农业科学院
IPC分类号： C12N1/20 , C12P19/04 , A23L2/38 , A23L11/50 , A23L11/65 , A23C11/10 , A23C9/13 , A23C9/123 , A23L29/00 , A23L33/00 , C12R1/01
摘要： 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株肠膜明串珠菌及其应用。所述的肠膜明串珠菌Leuconostoc mesenteroides，其菌株号为Lm10，已于2023年12月21日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.29370。本发明所述的肠膜明串珠菌Lm10，其能够耐受高糖环境，可适用于含糖量高的食品发酵，能高效转化蔗糖高产葡聚糖，葡聚糖产量高达100.39g/L，可以作为良好的食品稳定剂。该菌株在应用于发酵饮品(发酵核桃乳、发酵胡萝卜汁、菌菇蛋白发酵奶、酸豆奶或发酵双蛋白奶)的生产中，改善了产品品质的同时，增强了产品的稳定性，在食品工业中具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN118236889A
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202410391491.0
申请日：2024-04-02
申请人： 江苏省农业科学院 , 常州比多奶糍宠物有限公司
IPC分类号： B01F27/922 , B01F35/92 , B01F23/80 , C11B1/12 , C11B3/00 , B01F101/40
摘要： 本发明涉及动物油加工技术领域，尤其提供一种可多次出油的畜禽板油高效出油装置，该可多次出油的畜禽板油高效出油装置包括外壳机构、第一出油机构、过筛机构、疏通机构、第二出油机构与收油箱，外壳机构安装于地面上，外壳机构内开设有过筛腔体，第一出油机构包括混合支撑组件、混合搅拌组件与下料组件，混合支撑组件固定安装于外壳机构顶部的一端，通过混合搅拌组件对原料进行混合翻动，使得加热腔体内的原料受热更加均匀，通过疏通机构能够防止油渣进入到过筛腔体内的过程中发生堵塞，通过过筛机构将较小的畜禽油渣与较大的畜禽油渣进行分离，通过第二出油机构能够将较大的畜禽油渣再次进行加热炼油，从而实现多次炼油提高畜禽板油的出油效率，避免原料浪费。
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公开(公告)号：CN114836477B
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202210669477.3
申请日：2022-06-14
申请人： 江苏省农业科学院
IPC分类号： C12P1/00 , A23K50/40 , A23K10/12 , A23K10/26 , A23K20/163 , A23K20/105 , A23K10/30 , A23K20/174 , C12R1/25 , C12R1/46
摘要： 本发明涉及一种鸡肝发酵的工艺方法，鸡肝首先经过匀浆后加入质量4‑8%的葡萄糖灭酶处理，然后依次加入胡萝卜素、薄荷乙醇提取物以及维生素C，最后采用植物乳杆菌LP1和嗜热链球菌为菌种进行发酵，其中料液比为1:2.5‑1:4，发酵初始pH为4.0‑6.5，发酵时间为20‑32h，得到发酵鸡肝产物。采用本发明的发酵方法发酵后鸡肝中游离氨基酸、必需氨基酸、总酸、氨基酸态氮和酸溶蛋白的含量明显增加，且发酵后鸡肝检测出具有烤肉香味的含硫化合物和杂环化合物，且口感具有宠物猫喜欢的酸味，为后续发酵鸡肝在宠物食品的应用提供良好的基础。
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公开(公告)号：CN112457509B
公开(公告)日：2023-05-19
申请号：CN202011332953.X
申请日：2020-11-25
申请人： 江苏省农业科学院
摘要： 本发明提供一种用于包装食品的抑菌膜，涉及食品领域。该用于包装食品的抑菌膜，采用包括如下步骤的方法制备：（1）将明胶溶于乙酸水溶液中，然后依次溶入壳聚糖和苯乳酸，得到制膜溶液；（2）将制膜溶液制成膜，即得到用于包装食品的抑菌膜。本发明抗菌膜，其原料为天然材料，安全性高，抑菌效果较好，制备方法简单。
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公开(公告)号：CN115160613A
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202210985102.8
申请日：2022-08-17
申请人： 江苏省农业科学院
摘要： 本发明公开了一种保鲜水凝膜的制备工艺，包括如下步骤：(1)将羧甲基壳聚糖和菊糖溶于去离子水，搅拌溶解后进行聚合反应，得到羧甲基壳聚糖/菊糖水凝胶；(2)将肠球菌素加入到步骤(1)得到的羧甲基壳聚糖/菊糖水凝胶中进行聚合反应，反应结束后制膜，即得。本发明以羧甲基壳聚糖/菊糖为载体负载不同浓度的肠球菌素，从制备稳定性、抗菌性能、保鲜效果的综合评价，得到了较好的羧甲基壳聚糖/菊糖/肠球菌素水凝胶膜，为食品工业提供新型、有效抗菌包装。
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公开(公告)号：CN114878647A
公开(公告)日：2022-08-09
申请号：CN202210271780.8
申请日：2022-03-18
申请人： 江苏省农业科学院
IPC分类号： G01N27/26 , G01N27/327 , G01N21/64
摘要： 本发明公开了一种用于快速检测肉制品中产气荚膜梭菌的DNA生物传感器及其检测方法，所述生物传感器包括表面修饰有羧基的纳米磁珠，以及核苷酸序列分别如SEQ ID NO：1～7所示的DNA walker、Aptamer、H1、H2、Trigger DNA、H3、H4。本发明通过引入磁性纳米颗粒以及在其表面进行核酸适配体的有序组装，极大的简化了产气荚膜梭菌检测过程中的操作步骤，降低了产气荚膜梭菌的检测成本。同时，本发明提供的检测方法具有高灵敏度、低成本、快速等优点。
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公开(公告)号：CN114181299A
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN202111562973.0
申请日：2021-12-20
申请人： 江苏省农业科学院
IPC分类号： C07K14/805 , C12P21/06 , C07K1/107 , C07K1/34 , A23K20/20 , A23K10/24 , A23K20/24 , A23K20/147 , A23L33/165 , A23L33/18 , A23J1/06 , A23J3/34 , A23J3/12
摘要： 本发明涉及一种血肽螯合物的制备方法，新鲜动物血液加入抗凝剂后离心收集沉淀血红蛋白溶液，经过地衣芽孢杆菌碱性蛋白酶、枯草芽孢杆菌中性蛋白酶和米曲霉复合风味蛋白酶进行酶解处理后粗肽分离提纯，超声预处理后在多肽溶液中加入鳌合配体，得到动物血鳌合肽。本发明制备方法简单，步骤易于操作，经过酶解分离纯化后得到低分子量血肽提高了鳌合率，提高了血肽产品的应用范围。
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公开(公告)号：CN110161094B
公开(公告)日：2021-09-28
申请号：CN201910599998.4
申请日：2019-07-04
申请人： 江苏省农业科学院
IPC分类号： G01N27/26 , G01N27/30 , G01N27/327
摘要： 本发明公开了一种基于电化学传感器快速检测自由基的方法，包括以下步骤：步骤一，制备羧基化g‑C3N4纳米粒子；步骤二，构建电化学传感器，制得ssDNA/carboxylated‑g‑C3N4NPs/CS电极；步骤三，建立检测·OH自由基的标准曲线，配制不同浓度的·OH自由基溶液，其中将ssDNA/carboxylated‑g‑C3N4NPs/CS电极为工作电极，用亚甲基蓝作为信号分子；步骤四，提取肉品中的·OH自由基，利用ssDNA/carboxylated‑g‑C3N4NPs/CS电极对其进行检测。本发明方法快捷，灵敏度高，选择性好，有效地检测羟基自由基的浓度。
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公开(公告)号：CN113372380A
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN202110629818.X
申请日：2021-06-07
申请人： 江苏省农业科学院
IPC分类号： C07F9/10
摘要： 本发明涉及一种家禽肝脏中卵磷脂的提取方法，包括家禽肝脏前处理、酶解、卵磷脂提取、纯化及分离、贮存等步骤，其中家禽肝脏前处理时采用微波过热蒸汽机灭酶处理2‑4min，超声处理5‑15min，酶解中采用复合蛋白酶、乙醇提取完成后采用甲醇‑氯仿纯化总脂分离多肽，提高了卵磷脂的提取率。本发明制备方法简单，步骤易于操作，原料处理时采用微波过热蒸汽机联合超声波处理，能够将肝脏细胞充分破碎混匀，为提高卵磷脂的提取率提供了保障，加入复合蛋白酶酶解后加入乙醇分批提取，卵磷脂的提取率达86‑90％，且本发明的提取方法能更好的保留卵磷脂的活性成分。
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公开(公告)号：CN107594376B
公开(公告)日：2021-02-26
申请号：CN201710840695.8
申请日：2017-09-18
申请人： 江苏省农业科学院
摘要： 本发明涉及一种鲜嫩家禽胸肉的制备方法，首先将老龄化的家禽胸肉进行冷冻后置于真空滚揉机中揉滚，然后将处理后的肉样置于浓度为16~60 mM的AMP溶液中进行超声，最后经过调理后得到鲜嫩家禽胸肉。本发明方法简单，步骤易于操作，经过冷冻和真空揉滚后的肉样的肌纤维断裂，有利于后续AMP溶液联合超声波的嫩化处理，稳定了肉样的品质，经过调理包装后的肉样口感鲜嫩且便于储藏和运输，提高了市场竞争力。
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