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公开(公告)号：CN107373472B
公开(公告)日：2021-05-11
申请号：CN201710629396.X
申请日：2017-07-28
申请人： 江苏省农业科学院 , 盐城冠华水产有限公司
摘要： 本发明公开了一种调味青虾仁的制备方法，其包括以下步骤：在腌制处理之前，将鲜虾仁重复进行冷冻和微波解冻处理，重复次数为两次；在腌制处理后将虾仁进行脱水处理，脱除10‑15％的水分。本发明所述制备方法采取的工艺手段首先破坏青虾的肌肉组织结构，同时增加原料的保水性，使浆料能被原料充分吸收，同时在虾仁表面形成稳定的浆膜，保证虾仁烹调后饱满鲜嫩的口感。
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公开(公告)号：CN107594376B
公开(公告)日：2021-02-26
申请号：CN201710840695.8
申请日：2017-09-18
申请人： 江苏省农业科学院
摘要： 本发明涉及一种鲜嫩家禽胸肉的制备方法，首先将老龄化的家禽胸肉进行冷冻后置于真空滚揉机中揉滚，然后将处理后的肉样置于浓度为16~60 mM的AMP溶液中进行超声，最后经过调理后得到鲜嫩家禽胸肉。本发明方法简单，步骤易于操作，经过冷冻和真空揉滚后的肉样的肌纤维断裂，有利于后续AMP溶液联合超声波的嫩化处理，稳定了肉样的品质，经过调理包装后的肉样口感鲜嫩且便于储藏和运输，提高了市场竞争力。
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公开(公告)号：CN108813090A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810574320.6
申请日：2018-06-06
申请人： 江苏省农业科学院
摘要： 本发明公开了一种家禽血浆蛋白的制备方法，包括如下步骤：步骤一、取家禽血液，经处理得到血浆液；步骤二、对血浆液进行超声处理，超声功率为100～300W，超声时间为10～30min；步骤三、将经超声处理后的血浆液的pH调节至8.5～9.5，然后于超滤压力0.3～0.6MPa下进行超滤，截留分子量为5000～10000Da的血浆液，超滤循环时间为10～30min；步骤四、将步骤三中得到的血浆液进行干燥，得到家禽血浆蛋白粉。本发明方法制备的家禽血浆蛋白的溶解度由之前的50～56％提高至85～88％。本发明方法制备的血浆蛋白具有较好的抗氧化活性。
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公开(公告)号：CN104807865B
公开(公告)日：2017-06-30
申请号：CN201510234067.6
申请日：2015-05-08
申请人： 江苏省农业科学院
IPC分类号： G01N27/327 , G01N33/68
摘要： 应用于肌红蛋白检测的电化学适配体传感器的制备方法，涉及一种电化学传感器技术领域，将多肽和HAuCl4溶解于去离子水中，置于‑15℃搅拌12小时后在0～5℃环境下与NaBH4反应，取得多肽‑Au纳米复合材料；将多肽‑Au纳米复合材料修饰在电极表面，再通过共价连接肌红蛋白适配体，即得应用于肌红蛋白检测的适配体传感器。该电化学适配体传感器检测范围宽，重现性好，避免了肉品中常见干扰物质的影响，结果准确，能够应用于肉品中肌红蛋白的检测。
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公开(公告)号：CN103584187B
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201310610536.0
申请日：2013-11-28
申请人： 江苏省农业科学院
IPC分类号： A23L17/40
摘要： 本发明涉及一种青虾即食产品及生产工艺，属于水产品深加工领域。该方法是先将鲜活的青虾经清洗、预煮脱腥、去除虾须、二次脱腥与调味、热风预干燥，然后真空低温微波干燥，得到口感酥脆、口味纯正、外形饱满，极具营养价值的即食青虾产品，该法最大限度地保留了鲜虾的营养及风味，产品档次高，且工艺先进，易于操作、成本低廉，加工过程中不添加任何酥脆剂和防腐剂，为我国青虾深加工提供了一种新的产品形式，并提高了其附加值。
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公开(公告)号：CN104970180A
公开(公告)日：2015-10-14
申请号：CN201510399406.6
申请日：2015-07-09
申请人： 江苏省农业科学院
IPC分类号： A23J1/04
摘要： 一种从鱼肉、鱼皮、鱼鳔中溶出胶原蛋白的工艺，属于水产品加工技术领域，先将干净鱼体放入腌制液中浸泡后清洗、沥干，将沥干后鱼体投入于热水中熬煮，经降温后熬煮，取得鱼的胶原蛋白。本发明可充分溶出鱼肉、鱼皮、鱼鳔中的胶原蛋白，使得鱼汤中胶原蛋白含量较高，再通过添加鱼鳞高压熬煮出的鱼鳞冻使产品呈凝胶态，保留传统鱼汤原型、原汁、原味的特点；同时快捷方便，既可加热为鲫鱼汤，也可直接食用为鱼冻。产品氨基酸组成全面，营养丰富；色泽浓白，鲜香满口，爽滑不腻，加热后鱼汤口感醇厚，味道鲜美。
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公开(公告)号：CN104351819A
公开(公告)日：2015-02-18
申请号：CN201410726950.2
申请日：2014-12-04
申请人： 江苏省农业科学院
CPC分类号： A23L13/428 , A23L13/10 , A23P30/30 , A23P30/32 , A23V2002/00 , A23V2300/10
摘要： 一种真空微波肉类膨化脆片的生产工艺，属于农产品深加工技术领域。将原料肉清洗、切块、腌渍料腌渍、热风预干燥、均湿处理后，真空微波膨化干燥，最后进行辐照灭菌，得到酥脆度高、风味好的肉类膨化休闲产品，其最大限度地保持了原料的营养成分，口感酥脆，食用方便。本发明中肉类膨化脆片的制备方法和实用技术为肉制品的深加工利用提供了一条切实可行的新途径。
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公开(公告)号：CN101265161A
公开(公告)日：2008-09-17
申请号：CN200810025392.1
申请日：2008-04-25
申请人： 江苏省农业科学院
摘要： 本发明涉及一种肉苁蓉药材有效成份的提取工艺，属于中药成份提取技术领域。包括：将肉苁蓉烘干、粉碎，采用90－95％乙醇提取，提取液经浓缩、结晶、干燥得肉苁蓉D－甘露醇；提取残渣用浓度为60－80％的乙醇溶液提取，提取液通过大孔树脂，洗脱液经浓缩、干燥得肉苁蓉苯乙醇苷类；所得提取残渣继续加入蒸馏水加热提取，上清液经减压浓缩后加入3倍体积的95％乙醇沉淀，沉淀干燥即可获得肉苁蓉多糖。与传统方法相比，本发明同时获得肉苁蓉甘露醇、肉苁蓉苯乙醇苷类、肉苁蓉多糖三种肉苁蓉生物功效成分，弥补了传统提取方法中过分注重单一成分的缺点。使用的乙醇可在减压浓缩过程中进行回收，达到循环利用的效果，从而有效的降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN110547645A
公开(公告)日：2019-12-10
申请号：CN201910974161.3
申请日：2019-10-14
申请人： 江苏省农业科学院
IPC分类号： A47G21/06
摘要： 本发明公开了一种高效龙虾脱壳器，包括底座，所述底座内的外表面一侧固定连接有固定架，所述固定架的外表面一侧固定连接有第一固定块，所述第一固定块内开设有内槽，且第一固定块内与内槽相对应的位置嵌入设置有第一液压缸，所述第一液压缸的驱动端设置有挤出杆，且内槽内嵌套在挤出杆的外表面固定连接有清理板，所述挤出杆的顶端固定连接有锥形头，所述第一固定块的底部设置有对接块。本发明中，第三液压缸驱动升降板通过结构即可自动将龙虾虾仁部位卡紧在脱壳台中，通过第二液压缸驱动保护架带动第一切刀与第二切刀下降即可自动切除虾头虾尾，通过结构配合，第一液压缸驱动挤出杆即可自动将虾仁从虾壳中推出完成脱壳工作。
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公开(公告)号：CN104970180B
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201510399406.6
申请日：2015-07-09
申请人： 江苏省农业科学院
IPC分类号： A23J1/04
摘要： 一种从鱼肉、鱼皮、鱼鳔中溶出胶原蛋白的工艺，属于水产品加工技术领域，先将干净鱼体放入腌制液中浸泡后清洗、沥干，将沥干后鱼体投入于热水中熬煮，经降温后熬煮，取得鱼的胶原蛋白。本发明可充分溶出鱼肉、鱼皮、鱼鳔中的胶原蛋白，使得鱼汤中胶原蛋白含量较高，再通过添加鱼鳞高压熬煮出的鱼鳞冻使产品呈凝胶态，保留传统鱼汤原型、原汁、原味的特点；同时快捷方便，既可加热为鲫鱼汤，也可直接食用为鱼冻。产品氨基酸组成全面，营养丰富；色泽浓白，鲜香满口，爽滑不腻，加热后鱼汤口感醇厚，味道鲜美。
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