本发明公开了一株高产多糖香菇菌株XG-3及其应用，该菌株已于2020年4月20日保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC No：19380。其子实体菌盖主色为深褐色，边缘有白色绒毛状鳞片，菌株多糖含量较亲本菌株新808提高30.5％，农艺性状及产量较另一个亲本菌株广香2044更具优势，综合性状较亲本菌株更优，具有推广价值。本发明所选育的高产多糖香菇新品种，可以丰富现有香菇种质资源库，有助于调整香菇种植结构，提高香菇种植效益。