- 专利标题： 酿酒酵母和菌剂以及它们在制备发酵产品特别是怀涿盆地葡萄酒酿造中的应用
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申请号： CN202011129305.4申请日： 2020-10-21
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公开(公告)号： CN111961603B公开(公告)日： 2021-01-01
- 发明人: 刘沛通 , 丁子元 , 郑晓卫 , 于庆泉 , 李福东 , 范佳硕 , 乔岩 , 王海绮 , 吴春杰 , 杨玉娟 , 陈欣怡 , 杨娟 , 殷红
- 申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司
- 申请人地址： 北京市昌平区北七家镇未来科技城南区四路
- 专利权人： 中粮营养健康研究院有限公司,中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司
- 当前专利权人： 中粮营养健康研究院有限公司,中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司
- 当前专利权人地址： 北京市昌平区北七家镇未来科技城南区四路
- 代理机构： 北京润平知识产权代理有限公司
- 代理商 刘依云; 王崇
- 主分类号： C12N1/18
- IPC分类号： C12N1/18 ; C12G1/022 ; C12R1/865
摘要：
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及酿酒酵母和菌剂以及它们在制备发酵产品特别是怀涿盆地葡萄酒酿造中的应用。该酿酒酵母的保藏号为CGMCC No.20562。本发明提供的酿酒酵母发酵性能良好，产香能力强，且具有较高的耐受性。
公开/授权文献
- CN111961603A 酿酒酵母和菌剂以及它们在制备发酵产品特别是怀涿盆地葡萄酒酿造中的应用 公开/授权日：2020-11-20