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公开(公告)号：CN113717870B
公开(公告)日：2022-02-08
申请号：CN202111283899.9
申请日：2021-11-01
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司
摘要： 本发明涉及发酵领域，公开了酿酒酵母、发酵剂及它们在酿造葡萄酒中的应用。该酿酒酵母的保藏编号为CGMCC No.22616。本发明的酿酒酵母能够高产甘油，抗胁迫能力强，能够在低温下启动发酵；用于酿造葡萄酒时，发酵速度快，不良风味物质的含量低，酸类物质含量适中，且口感复杂，风味佳，尤其适用于怀涿盆地葡萄酒产区干白葡萄酒和干红葡萄酒的酿造。
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公开(公告)号：CN111961603B
公开(公告)日：2021-01-01
申请号：CN202011129305.4
申请日：2020-10-21
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及酿酒酵母和菌剂以及它们在制备发酵产品特别是怀涿盆地葡萄酒酿造中的应用。该酿酒酵母的保藏号为CGMCC No.20562。本发明提供的酿酒酵母发酵性能良好，产香能力强，且具有较高的耐受性。
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公开(公告)号：CN113564061B
公开(公告)日：2023-06-09
申请号：CN202110886883.0
申请日：2021-08-03
申请人： 中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
摘要： 本发明提供了一种酿酒酵母SG35、包含酿酒酵母SG35的发酵菌剂及其应用，该酿酒酵母的保藏号为CGMCC No.22617，已于2021年5月27日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号。相比于现有技术，本发明提供的酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae能将葡萄酒中的乙醇含量降低至7％v/v以下，同时提高辛酸乙酯的含量达17mg/L以上，辛酸乙酯可以为葡萄酒贡献果香和甜香，进而提升葡萄酒的香气愉悦度，此外，采用SG35菌株酿造葡萄酒的过程中不会产硫化氢，不会给葡萄酒带来异味。
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公开(公告)号：CN113717870A
公开(公告)日：2021-11-30
申请号：CN202111283899.9
申请日：2021-11-01
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司
摘要： 本发明涉及发酵领域，公开了酿酒酵母、发酵剂及它们在酿造葡萄酒中的应用。该酿酒酵母的保藏编号为CGMCC No.22616。本发明的酿酒酵母能够高产甘油，抗胁迫能力强，能够在低温下启动发酵；用于酿造葡萄酒时，发酵速度快，不良风味物质的含量低，酸类物质含量适中，且口感复杂，风味佳，尤其适用于怀涿盆地葡萄酒产区干白葡萄酒和干红葡萄酒的酿造。
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公开(公告)号：CN111961603A
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN202011129305.4
申请日：2020-10-21
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及酿酒酵母和菌剂以及它们在制备发酵产品特别是怀涿盆地葡萄酒酿造中的应用。该酿酒酵母的保藏号为CGMCC No.20562。本发明提供的酿酒酵母发酵性能良好，产香能力强，且具有较高的耐受性。
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公开(公告)号：CN113564061A
公开(公告)日：2021-10-29
申请号：CN202110886883.0
申请日：2021-08-03
申请人： 中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
摘要： 本发明提供了一种酿酒酵母SG35、包含酿酒酵母SG35的发酵菌剂及其应用，该酿酒酵母的保藏号为CGMCC No.22617，已于2021年5月27日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号。相比于现有技术，本发明提供的酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae能将葡萄酒中的乙醇含量降低至7％v/v以下，同时提高辛酸乙酯的含量达17mg/L以上，辛酸乙酯可以为葡萄酒贡献果香和甜香，进而提升葡萄酒的香气愉悦度，此外，采用SG35菌株酿造葡萄酒的过程中不会产硫化氢，不会给葡萄酒带来异味。
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公开(公告)号：CN220300387U
公开(公告)日：2024-01-05
申请号：CN202321024306.1
申请日：2023-04-28
申请人： 中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司
摘要： 本实用新型提供了一种木桶添酒装置，包括储酒罐、加压结构以及添酒结构。储酒罐，具有注酒口所述储酒罐密封设置；加压结构与所述储酒罐连通，用于向所述储酒罐中通入惰性气体；添酒结构与所述储酒罐连通，包括流通管路及添酒件，所述流通管路一端与所述储酒罐连通，所述添酒件设置在所述流通管路另一端，所述添酒结构用于将所述储酒罐中的酒液导入至木桶中。本实用新型提供的一种木桶添酒装置，旨在能够解决现有技术中向木桶中添酒的过程中，盛放待添用酒的容器敞口设置，导致原酒液氧化，降低葡萄酒品质的问题。
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公开(公告)号：CN219656983U
公开(公告)日：2023-09-08
申请号：CN202320664602.1
申请日：2023-03-30
申请人： 中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司
摘要： 本实用新型提供了一种葡萄酒储酒罐液位监测装置，包括储酒罐本体、液位检测机构、报警机构和控制机构，液位监测机构设于储酒罐本体的靠近顶部开口的位置处，液位监测机构能够对储酒罐本体内的葡萄酒的液位进行测量；报警机构设于储酒罐本体的侧壁上；控制机构设于储酒罐本体上并与液位监测机构和报警机构连接，控制机构能够接收液位监测机构的信号，并根据接收到的信号控制报警机构进行报警。本实用新型在储酒罐本体内设置液位检测机构，使得能够实时对储酒罐本体内的葡萄酒的液位进行监测，通过设置控制机构和报警机构，控制机构能够接收液位监测机构的信号，并根据接收到的信号控制报警机构进行报警，进而降低了储酒罐本体液位监测的难度。
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公开(公告)号：CN217754816U
公开(公告)日：2022-11-08
申请号：CN202221310952.X
申请日：2022-05-26
申请人： 中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司
摘要： 本实用新型提供了一种取酒器，包括本体以及弹性封堵结构。所述本体具有供酒液盛装的容置腔，所述本体下端具有用于供液体进出容置腔的第一开口，所述本体上端设有与容置腔连通的第二开口；弹性封堵结构设置在所述本体的上端部，且可沿所述本体的长度方向往复运动，用于控制所述本体上端部处第二开口的打开或闭合。本实用新型提供的取酒器，旨在能够解决现有酒勺在取酒的过程中容易洒酒、操作不方便的问题。
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公开(公告)号：CN215799409U
公开(公告)日：2022-02-11
申请号：CN202121930534.6
申请日：2021-08-17
申请人： 中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司
IPC分类号： C12G1/00
摘要： 本实用新型提供了一种瓶内二次发酵葡萄酒摇瓶震荡装置，属于葡萄酒二次发酵技术领域，包括支撑件、机械手臂和控制系统，机械手臂设于支撑件上端，机械手臂的前端设有适于抓取瓶体的抓取部，还具有适于控制抓取部在竖直方向上和水平方向上摆动或摇动的驱动部，机械手臂适于驱动瓶体摇动震荡，控制系统设于支撑件上且与机械手臂电性连接，内置适于控制机械手臂运行的控制单元，解决了人工摇动震荡酒瓶存在安全风险，劳动强度大的技术问题，具有通过机械手臂药瓶震荡，不存在伤人等安全风险，降低人工劳动强度，提高摇瓶震荡效率的技术效果。
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