本发明属于农产品精细加工技术领域，涉及一种营养型果酒及其酿造方法，其原料包括以下重量百分比的组分：果组分A30～35％、果组分B28～35％、配料组分15～30％、添料组分10～20％和酵母1～5％。本发明以水果为主要原料，并配以酒品配料进行酒体品质调和，配以功能配料，使其具有益气养血和养颜之功效，通过添料组分对原料进行糖分调和，果汁中的六碳糖在酵母细胞糖酵解代谢作用下生成乙醇和二氧化碳，营养型果酒的菌落总数、大肠杆菌、致病菌均达标，形状稳定，安全，重要的是，营养型果酒的高级醇含量均小于102mg/L，可显著提高其口感风味，苦涩味几乎消失。