本发明公开了一种舱容曲线测定方法，其具有一种舱容曲线测定系统，包括舱容测量机、舱容测定上位机和舱容测定上位机软件组成。舱容测量机由油泵、流量计、电控阀、液位传感器、电控单元、触摸屏组成，其中，在船舶A和船舶B的油舱底部分别设置有液位传感器，油泵的一端通过油管连通到船舶B的油舱内部并靠近船舶B的油舱底部，油泵的另一端通过油管依次连接有流量计和电控阀，电控阀通过油管连通到船舶A的油舱内部并靠近船舶A的油舱底部；通过在船舶A和船舶B之间的油舱轮流往返输油，可以分别测量出船舶A和船舶B的油舱的舱容曲线。