发明公开
CN112471448A 鱼鳞胶原蛋白肽铁锌螯合物的制备方法
无效 - 驳回
- 专利标题: 鱼鳞胶原蛋白肽铁锌螯合物的制备方法
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申请号: CN202011303643.5申请日: 2020-11-19
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公开(公告)号: CN112471448A公开(公告)日: 2021-03-12
- 发明人: 王章存 , 侯佩 , 高辉 , 安广杰 , 胡金强 , 赵学伟 , 贺志铮
- 申请人: 郑州轻工业大学
- 申请人地址: 河南省郑州市金水区东风路5号
- 专利权人: 郑州轻工业大学
- 当前专利权人: 郑州轻工业大学
- 当前专利权人地址: 河南省郑州市金水区东风路5号
- 代理机构: 郑州盈派知识产权代理事务所
- 代理商 樊羿; 张晓辉
- 主分类号: A23L17/20
- IPC分类号: A23L17/20 ; A23L33/165 ; A23L33/18
摘要:
本发明涉及一种鱼鳞胶原蛋白肽铁锌螯合物的制备方法,其主要步骤如下:取鱼鳞原料经净化处理后粉碎打浆、分离去杂,并依次添加胃蛋白酶、酸性蛋白酶、木瓜蛋白酶、复合蛋白酶进行多级酶解,再依次加入食用糖、食用酒精进行调味熬制,经喷雾干燥后制成服用方便的粉剂。本发明综合利用打浆、多级酶解等工艺措施,极大的促进了胶原蛋白大分子的降解,提高产物的溶出效率,不但提高了原料利用率,而且还提升了产品的营养价值;调味熬制丰富了风味物质及活性成分,多级熬制后进一步螯合微量元素,不但增香提味、改善口感,还进一步提升、丰富了易吸收利用的微量元素、蛋白肽营养成分,进而大大提升了产品价值。