本发明提供一种槟榔质构改善制剂及制备方法。所述槟榔质构改善制剂及制备方法包括以下重量份的原料：木聚糖酶的含量占总重量的30～60％；蛋白酶的含量占总重量的15～30％；淀粉酶的含量占总重量的15～30％；果胶酶的含量占总重量的5～10％；β‑葡聚糖酶的含量占总重的5～10％。本发明提供的槟榔质构改善制剂及制备方法，软化槟榔纤维组织，局部结构改造，达到和改善槟榔食品的咀嚼口感；符合槟榔工艺条件，工艺安全，高效环保可持续性强，性价比高，可操作性强，同时不伤槟榔外皮；独特包裹型产品类型，既保证酶活力稳定性，也不会对操作使用时的酶粉尘对生产环节带来任何影响；更不会对加工槟榔食品有任何风味的影响。