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公开(公告)号：CN112602770A
公开(公告)日：2021-04-06
申请号：CN202011473300.3
申请日：2020-12-15
申请人： 湖南口味王集团有限责任公司
发明人： 冯彦勇 , 陈雪梅 , 匡凤军 , 匡凤姣 , 郭晋安 , 郭航宇 , 康宗华 , 刘群 , 郭玉堂 , 郭旺青 , 曹倩蕾 , 杨玉娟 , 周强 , 肖伟 , 张伟 , 龙玉平 , 宋佳 , 潘平 , 徐凯 , 汤丹 , 王赛红 , 黄芳香 , 夏永良 , 彭金砖
摘要： 本发明提供一种降低槟榔产品水分活度的方法。所述降低槟榔产品水分活度的方法包括以下步骤：S1：准备以下质量份的原料：阿拉伯胶3份，甘油3份，氯化钠2份，水92份；S2：将槟榔青果洗干净备用；S3：将准备好的原料依次加入配制罐中搅拌均匀；S4：将洗干净的槟榔青果放入配制罐中泡制；S5：将槟榔青果捞出洗净并进行后续加工。本发明提供的降低槟榔产品水分活度的方法具有降低槟榔水分活度，抑制微生物繁殖的优点。
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公开(公告)号：CN112577284A
公开(公告)日：2021-03-30
申请号：CN202011445895.1
申请日：2020-12-11
申请人： 湖南口味王集团有限责任公司
发明人： 陈雪梅 , 冯彦勇 , 匡凤军 , 匡凤姣 , 郭晋安 , 郭航宇 , 康宗华 , 刘群 , 郭玉堂 , 郭旺青 , 曹倩蕾 , 杨玉娟 , 周强 , 肖伟 , 张伟 , 龙玉平 , 宋佳 , 潘平 , 徐凯 , 汤丹 , 王赛红 , 黄芳香 , 夏永良 , 彭金砖
摘要： 本发明提供一种卤水槟榔批量干燥加工方法。所述卤水槟榔批量干燥加工方法包括以下步骤：S1：将点卤后的槟榔放在托盘上；S2：将托盘放入烘干箱内；S3：启动热源系统和除湿系统进行初步烘干；S5：通过湿度传感器对烘干箱内的湿度进行实时监控，待烘干室内的湿度传感器达到特定值时，进行均匀烘干并启动搅拌装置对槟榔进行搅拌；S6：待烘干室内的湿度传感器达到要求值时，关闭热源系统和除湿系统，将托盘从烘干箱内拿出。本发明提供的卤水槟榔批量干燥加工方法具有烘干效率高、降低能源损耗的优点。
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公开(公告)号：CN112568398A
公开(公告)日：2021-03-30
申请号：CN202011440123.9
申请日：2020-12-10
申请人： 湖南口味王集团有限责任公司
发明人： 匡凤军 , 陈雪梅 , 冯彦勇 , 匡凤姣 , 郭晋安 , 郭航宇 , 康宗华 , 刘群 , 郭玉堂 , 郭旺青 , 曹倩蕾 , 杨玉娟 , 周强 , 肖伟 , 张伟 , 龙玉平 , 宋佳 , 潘平 , 徐凯 , 汤丹 , 王赛红 , 黄芳香 , 夏永良 , 彭金砖
摘要： 本发明提供一种减少口腔损伤的SOD槟榔及其加工方法。所述减少口腔损伤的SOD槟榔包括SOD颗粒和槟榔，所述SOD颗粒附着在所述槟榔的表面和果片芯内。所述SOD颗粒占所述槟榔的质量分数为1％～5％，所述SOD颗粒的直径为0.1～5mm，每个所述SOD颗粒的质量为0.001～0.1g，所述SOD颗粒中的SOD选自Zn‑SOD、Fe‑SOD中的至少一种。本发明提供的减少口腔损伤的SOD槟榔及其加工方法具有减小槟榔咀嚼者口腔黏膜病变和口腔疾病发生的风险的优点。
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公开(公告)号：CN113016926A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202110300088.9
申请日：2021-03-22
申请人： 湖南口味王集团有限责任公司
发明人： 匡凤军 , 陈雪梅 , 冯彦勇 , 匡凤姣 , 郭晋安 , 郭航宇 , 康宗华 , 刘群 , 郭玉堂 , 郭旺青 , 曹倩蕾 , 杨玉娟 , 周强 , 肖伟 , 张伟 , 龙玉平 , 宋佳 , 潘平 , 徐凯 , 汤丹 , 王赛红 , 黄芳香 , 夏永良 , 彭金砖
摘要： 本发明提供一种新型健康槟榔的制备方法。所述新型健康槟榔的制备方法包括以下步骤：S1：准备以下重量份的原料：氢氧化钙75‑80份、氯化钙5‑10份、赤砂糖20‑30份和黄原胶1‑2份、饴糖120‑125份、糯米粉10‑15份、甜味剂1‑2份，天然香精1‑3份，茶硒提取物15‑30份；S2：称取相应重量的氢氧化钙、氯化钙、赤砂糖和黄原胶混合均匀并加入水，搅拌均匀得到碱性悬浮液；S3：称取相应重量的饴糖、糯米粉，用水浴加热至饴糖具有一定流动性后，加入糯米粉，充分搅拌均匀，放置于高压锅中蒸煮后得到复合饴糖浆以备用。本发明提供的新型健康槟榔的制备方法具有对口腔的损害较小、补充硒元素、抑制细菌滋生的优点。
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公开(公告)号：CN112544924A
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：CN202011453364.7
申请日：2020-12-11
申请人： 湖南口味王集团有限责任公司
发明人： 陈雪梅 , 冯彦勇 , 匡凤军 , 匡凤姣 , 郭晋安 , 郭航宇 , 康宗华 , 刘群 , 郭玉堂 , 郭旺青 , 曹倩蕾 , 杨玉娟 , 周强 , 肖伟 , 张伟 , 龙玉平 , 宋佳 , 潘平 , 徐凯 , 汤丹 , 王赛红 , 黄芳香 , 夏永良 , 彭金砖
摘要： 本发明提供一种纤维化槟榔的制备方法。所述纤维化槟榔的制备方法包括以下步骤：S1：对槟榔鲜果进行清洗；S2：将清洗后的槟榔鲜果进行进行热烫处理；S3：将热烫处理后的槟榔切片并去核；S4：将切片去核处理过的槟榔捣碎制得第一形态槟榔果纤维；S5：将第一形态槟榔果纤维进行熟化处理制得第二形态槟榔果纤维；S6：将第二形态槟榔果纤维放入入味液中煮制制得第三形态槟榔果纤维；S7：在第三形态槟榔果纤维加入食品填充剂和成型剂进行搅拌，搅拌后冷却至常温，放入模具挤压成型，制得第四形态槟榔果纤维；S8：将第四形态槟榔果纤维进行脱水处理。本发明提供的纤维化槟榔的制备方法具有提高了生产效率，制得的纤维化槟榔、不会造成口腔损伤的优点。
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公开(公告)号：CN112401181A
公开(公告)日：2021-02-26
申请号：CN202011306966.X
申请日：2020-11-19
申请人： 湖南口味王集团有限责任公司
发明人： 匡凤军 , 陈雪梅 , 冯彦勇 , 匡凤姣 , 郭晋安 , 郭航宇 , 康宗华 , 刘群 , 郭玉堂 , 郭旺青 , 曹倩蕾 , 杨玉娟 , 周强 , 肖伟 , 张伟 , 龙玉平 , 宋佳 , 潘平 , 徐凯 , 汤丹 , 王赛红 , 黄芳香 , 夏永良 , 彭金砖
摘要： 本发明提供一种槟榔24小时发籽方法。所述槟榔24小时发籽方法包括以下步骤：S1：气爆：将槟榔进行气爆；S2：蒸煮：气爆后放于发籽罐中进行蒸煮；S3：蒸汽升温：通过蒸汽将发籽罐中的温度升温至105℃，升温时间20‑30分钟之间；S4：闷籽：闷籽温度保持在100℃，时间为20分钟；S5：入味：加入入味水进行入味，入味时间为16小时；S6：入苏：向发籽罐中加水，发籽罐内保持压力0.3MPa，入苏时间为3小时；S7：入酶：向发籽罐中加入入酶水，入酶时间5小时后出罐。本发明提供的槟榔24小时发籽方法具有工艺简单、操作方便、发籽周期短、生产效率高的优点。
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公开(公告)号：CN112275098A
公开(公告)日：2021-01-29
申请号：CN202011307008.4
申请日：2020-11-19
申请人： 湖南口味王集团有限责任公司
发明人： 冯彦勇 , 陈雪梅 , 匡凤军 , 匡凤姣 , 郭晋安 , 郭航宇 , 康宗华 , 刘群 , 郭玉堂 , 郭旺青 , 曹倩蕾 , 杨玉娟 , 周强 , 肖伟 , 张伟 , 龙玉平 , 宋佳 , 潘平 , 徐凯 , 汤丹 , 王赛红 , 黄芳香 , 夏永良 , 彭金砖
摘要： 本发明提供一种槟榔烤房的尾气处理装置。槟榔烤房的尾气处理装置，包括：烘烤房；排气管，所述排气管固定安装在烘烤房上；蓄水箱，所述蓄水箱固定安装在烘烤房的一侧；接连管，所述接连管固定安装在排气管的一端上，所述接连管的底端延伸至蓄水箱内；蛇形管，所述蛇形管固定安装在烘烤房内，所述蛇形管的两端均延伸至蓄水箱内；水泵，所述水泵固定安装在蓄水箱的顶部；连接管，所述连接管固定安装在水泵的出水管上，所述连接管远离出气管的一端与蛇形管固定连接。本发明提供的槟榔烤房的尾气处理装置具有使用方便、便于对尾气进行收集处理、对尾气携带的能量进行合理的利用、提高使用的效率和便捷性的优点。
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公开(公告)号：CN112617174A
公开(公告)日：2021-04-09
申请号：CN202011477555.7
申请日：2020-12-15
申请人： 湖南口味王集团有限责任公司
发明人： 陈雪梅 , 冯彦勇 , 匡凤军 , 匡凤姣 , 郭晋安 , 郭航宇 , 康宗华 , 刘群 , 郭玉堂 , 郭旺青 , 曹倩蕾 , 杨玉娟 , 周强 , 肖伟 , 张伟 , 龙玉平 , 宋佳 , 潘平 , 徐凯 , 汤丹 , 王赛红 , 黄芳香 , 夏永良 , 彭金砖
摘要： 本发明提供一种槟榔质构改善制剂及制备方法。所述槟榔质构改善制剂及制备方法包括以下重量份的原料：木聚糖酶的含量占总重量的30～60％；蛋白酶的含量占总重量的15～30％；淀粉酶的含量占总重量的15～30％；果胶酶的含量占总重量的5～10％；β‑葡聚糖酶的含量占总重的5～10％。本发明提供的槟榔质构改善制剂及制备方法，软化槟榔纤维组织，局部结构改造，达到和改善槟榔食品的咀嚼口感；符合槟榔工艺条件，工艺安全，高效环保可持续性强，性价比高，可操作性强，同时不伤槟榔外皮；独特包裹型产品类型，既保证酶活力稳定性，也不会对操作使用时的酶粉尘对生产环节带来任何影响；更不会对加工槟榔食品有任何风味的影响。
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公开(公告)号：CN112354849A
公开(公告)日：2021-02-12
申请号：CN202011291691.7
申请日：2020-11-18
申请人： 湖南口味王集团有限责任公司
发明人： 冯彦勇 , 陈雪梅 , 匡凤军 , 匡凤姣 , 郭晋安 , 郭航宇 , 康宗华 , 刘群 , 郭玉堂 , 郭旺青 , 曹倩蕾 , 杨玉娟 , 周强 , 肖伟 , 张伟 , 龙玉平 , 宋佳 , 潘平 , 徐凯 , 汤丹 , 王赛红 , 黄芳香 , 夏永良 , 彭金砖
摘要： 本发明提供一种基于槟榔剪切后的除杂装置。基于槟榔剪切后的除杂装置，包括：箱体；第一电机，所述第一电机固定安装在箱体的一侧；第一转动杆，所述第一转动杆转动安装在箱体内，所述第一转动杆的两端均延伸至箱体外，所述第一转动杆的一端与第一电机的输出轴固定连接；分摊辊，所述分摊辊固定套设在第一转动杆上；第一皮带轮，所述第一皮带轮固定安装在第一转动杆的一端；第二转动杆，所述第二转动杆转动安装在箱体内，所述第二转动杆的一端延伸至箱体外；第二皮带轮，所述第二皮带轮固定安装在第二转动杆的一端。本发明提供的基于槟榔剪切后的除杂装置具有使用方便、可以自动对槟榔进行杂质和碎屑筛选的优点。
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公开(公告)号：CN112326482A
公开(公告)日：2021-02-05
申请号：CN202011302895.6
申请日：2020-11-19
申请人： 湖南口味王集团有限责任公司
发明人： 陈雪梅 , 冯彦勇 , 匡凤军 , 匡凤姣 , 郭晋安 , 郭航宇 , 康宗华 , 刘群 , 郭玉堂 , 郭旺青 , 曹倩蕾 , 杨玉娟 , 周强 , 肖伟 , 张伟 , 龙玉平 , 宋佳 , 潘平 , 徐凯 , 汤丹 , 王赛红 , 黄芳香 , 夏永良 , 彭金砖
摘要： 本发明提供一种质构仪检测槟榔柔软度的方法。所述质构仪检测槟榔柔软度的方法包括以下步骤：S1：取不同品种的槟榔青果，加工成半成品，设置多个对照组；S2：将每个所述槟榔半成品切成两半的半槟榔，然后去籽；S3：将每个对照组的两个所述半槟榔均加工成成品；S4：取每个对照组中的其中一个半槟榔成品测定水份，得到水份值数据；取另一个半槟榔成品使用质构仪进行硬度检测，得到硬度值数据，再进行柔软度口感评价，得到柔软度口感值数据。本发明提供的质构仪检测槟榔柔软度的方法，以客观评价和监测生产过程中各环节槟榔的柔软度，随时调整，使槟榔成品柔软度均匀且口感最佳，不伤口腔，保证产品质量，对加强企业的产品竞争力有重要意义。
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