本发明实施例提供了一种多通道切换电路、切换方法，包括：多路复用开关矩阵，多路复用开关矩阵的控制端连接控制器；多路复用开关矩阵包括多个多路复用开关，每个多路复用开关的每个输出通道分别连接一个传感器电路；每个多路复用开关的公共端分别连接信号检测电路的第一输入端；信号检测电路的输出端连接控制器，信号检测电路的第二输入端连接数模转换器DAC的输出端；数模转换器DAC的输入端连接控制器；控制器用于在多路复用开关切换输出通道时，控制数模转换器DAC，按照预设渐变函数调整加载于多路复用开关的输入通道的偏置电压。根据本发明实施例的切换电路，能够降低通道切换过程中产生的瞬时电流和电压，从而降低对相邻通道的影响。