本发明涉及一种铁水预处理扒渣装置及方法，属于冶金设备装置及技术领域。包括扒渣臂（1）、扒渣头板（9）、扒渣板（12），还包括进气管口（2）、气管（6）、连接管件（7）、进气口（28）、内部气路（29）、出气口（30）、管卡子（5），所述扒渣臂（1）下部装配有保护吊架（18），在侧面下部设置有喷嘴（22），所述喷嘴（22）朝向扒渣板（12），一种铁水预处理扒渣方法，将扒渣板（12）缓慢插入铁渣液面，调节调压阀（4），保持出气口（30）氮气压力为0.8‑1.2MPa。本装置结构简单，易于操作，实现了对铁水预处理后铁渣的快速、干净的扒渣操作，通过氮气的降温处理，提高了扒渣板的寿命。