本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种红早酥梨酒及其制作方法，制作方法包括以下步骤：S1、将红早酥梨清洗、破碎后榨汁，得到红早酥梨汁；S2、向红早酥梨汁中加入白砂糖至可溶性固形物含量在19％‑21％，后调节其pH值至3.5‑4.5；S3、向调节pH值后的、红早酥梨汁中加入活化后的酵母菌EC1118，加入量为0.2‑0.4g/kg，搅拌均匀后将其置于25℃环境中密闭发酵；S4：待发酵后的红早酥梨汁中可溶性固形物的含量不再下降后，将其置于15℃±2℃环境中陈酿25‑35d，得到发酵液，后吸取上层清液并装瓶灭菌即得红早酥梨酒。使用本发明提供的制作方法制成的红早酥梨酒，其酒体澄清无需过滤，且口味纯正无异味，透光度好，口感与观感均佳。