sn-2脂肪酸活性型结构脂组合物及其制备方法与应用
摘要:
本发明公布了一种sn‑2脂肪酸活性型结构脂组合物及其制备方法与应用,所述组合物中sn‑2位饱和脂肪酸含量与sn‑2位不饱和脂肪酸的含量之比为1.5‑9,所述组合物中sn‑2位饱和脂肪酸包括月桂酸、肉豆蔻酸或棕榈酸,sn‑2位肉豆蔻酸含量与sn‑2位月桂酸含量的比值为1.5‑10;sn‑2位棕榈酸含量与sn‑2位月桂酸和sn‑2位肉豆蔻酸含量之和的比值为1‑5。根据母乳中sn‑2位脂肪酸的整体富集特点和营养学特征,针对sn‑2位脂肪酸的组成研究一种功能性结构脂组合物,优化组合后不但更加接近母乳,而且更加具有营养学优势,为婴幼儿配方食品和食品级营养油提供了一种功能性结构脂组合物。
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