本发明公开了一种霍氏肠杆菌及其在生产香兰素中的应用，属于生物技术领域，该霍氏肠杆菌命名为DQ，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏日期为2021年07月26日，保藏编号为CGMCC No.22958。本发明中霍氏肠杆菌(DQ)可有效利用反式阿魏酸生产香兰素，可以大幅提高香兰素的产量及其利用效率，并且该菌株有良好的阿魏酸与香兰素的耐受性，进而提高生产和经济效益，也满足特殊环境下的生产，有效解决了现代微生物以反式‑阿魏酸为底物发酵生产香兰素时存在的发酵周期长、条件普适性差、菌株转化率低和不耐高浓度阿魏酸等缺陷。