本发明属于动物饲料添加剂技术领域，公开了一种改性中链脂肪酸类物质及其制备方法和应用，制备该改性中链脂肪酸类物质的原料包括：中链脂肪酸类物质、肉豆蔻酸和乳化剂。通过利用中链脂肪酸和肉豆蔻酸的抑菌性能，并采用乳化剂对中链脂肪酸进行改性处理，使中链脂肪酸类物质(包括但不仅限于辛酸、癸酸和月桂酸)和肉豆蔻酸等可更好地分散于水溶液中，同时在水相环境中可充分发挥中链脂肪酸和肉豆蔻酸的抑菌效果，在此过程中，发明人意外发现，加入肉豆蔻酸后所得的改性中链脂肪酸类物质产品在水相环境中的抑菌效果更优异；本发明的改性中链脂肪酸类物质的制备工艺简单，原料易得；本发明的改性中链脂肪酸类物质适合应用于饲料添加剂相关领域。