本发明提供一种大豆品质多参数的快速无损检测方法和装置，该方法包括：获取检测样品在不同波段下的二维灰度图像，将所有不同波段下的二维灰度图像合成三维高光谱图像；对三维高光谱图像按每粒大豆进行分割，确定每粒大豆的高光谱图像数据；从高光谱图像数据中提取出每粒大豆的光谱数据，将光谱数据经预处理和特征波段筛选后，分别输入预测模型，根据所述预测模型的输出结果确定每粒大豆的多个品质参数值。该方法无需破坏大豆种子本身，能同时对多个品种的检测样品提取光谱图像，实现对多个品种样品的多个品质同时检测；将所有波段下的二维灰度图像合成三维高光谱图像后，提取了多个特征波段的信息，可实现多品种多参数的高准确率检测。