本发明公开了一种利用酿酒废渣制备酒石酸干粉的方法，以酿酒废渣中的酒泥和酒石沉淀作为原料，将上述原料粉碎称重后加水煮沸并保持，然后冷却，并将上清液进行分离后结晶过滤；将结晶体干燥后粉碎并进行酸洗后再次煮沸，在煮沸后的水中加小苏打搅拌，搅拌完成后真空过滤；将滤液然后浓缩并进行二次结晶，结晶体加水进行溶解、稀释，并利用活性炭进行吸附；吸附完成后进行二次真空过滤，将滤液经树脂层析柱进行吸附，并在液浓缩后进行再结晶、吸滤以及干燥，干燥完成后粉碎磨细即得到酒石酸干粉。本发明的方法能有效利用葡萄酒酿酒废渣中的酒泥和酒石沉淀制备酒石酸干粉，其操作简便，制得产品纯度和收率高，能物以致用以提高企业利润。