为了满足液体火箭发动机高模试验中发动机多次真空状态起动抽真空需求，本发明提供一种液体火箭发动机多次低真空度高模试验抽真空系统及方法。系统包括氮气引射器与真空抽气机组；氮气引射器出口端连接氮气输送管路，氮气输送管路上设有手动隔离阀；真空抽气机出口端通过波纹管与抽真空管路连接；氮气输送管路与抽真空管路并行连接后连接至真空舱；首次将氮气引射器与真空泵相结合的方式进行高模试验抽真空，通过设定抽真空方法，解决了二次起动时推进剂废气及燃烧产物对于真空设备抽吸废气带来的安全隐患问题。