本发明公开了一种脱除CO的高抗硫催化剂及其制备方法，制备方法包括以下步骤：以煤粉、粘结剂、造孔剂、抗硫剂和紧固剂为原料，将混合均匀的紧固剂和抗硫剂加入混合均匀的煤粉、粘结剂和造孔剂中，充分混匀后与水搅拌均匀，经成型压样机压制，置于高温炉中，惰性气氛下焙烧后在高温下通入水蒸气活化，缓慢降温后得到含抗硫剂的碳质材料。再将碳质材料置于含催化活性组分和硝酸铵的水溶液中浸渍，烘干后在惰性气氛下焙烧后得到脱除CO的高抗硫催化剂。制备的催化剂活性组分高度分散，不易发生聚集，且具有高抗硫性，可以在含硫烟气中对CO实现高脱除率。