本发明公开了窖泥主体产丙酸拟杆菌纲微生物Petrimonas sulfuriphila的分离与应用，属于酿造微生物技术领域。本发明筛选得到了一株Petrimonas sulfuriphila LBM11005，保藏编号为GDMCC NO.61648。本发明的菌株能够以葡萄糖、酵母裂解物为底物，发酵产生丙酸和乙酸，其中丙酸的产量可达1.46g/L。本发明的菌株与窖泥中主体己酸菌共培养还可以产更长碳链的奇数碳脂肪酸——戊酸和庚酸，浓度分别为1.44g/L和0.22g/L。将LBM11005菌株应用于窖泥混菌培养体系还可以提高体系的己酸降解与甲烷生成，促进窖泥降酸菌群的稳态维持。