发明公开
- 专利标题： 一种具备抗氧抗炎的蛋清蛋白肽
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申请号： CN202111457044.3申请日： 2021-12-02
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公开(公告)号： CN114350732A公开(公告)日： 2022-04-15
- 发明人: 王阿琴 , 余钧 , 曹鑫 , 杨静春
- 申请人： 杭州佰倍优生物科技有限公司
- 申请人地址： 浙江省杭州市上城区庆春东路66-1号1301室-1
- 专利权人： 杭州佰倍优生物科技有限公司
- 当前专利权人： 杭州佰倍优生物科技有限公司
- 当前专利权人地址： 浙江省杭州市上城区庆春东路66-1号1301室-1
- 代理机构： 北京知果之信知识产权代理有限公司
- 代理商 高科
- 主分类号： C12P21/06
- IPC分类号： C12P21/06 ; C07K1/34 ; A23L33/18
摘要：
本发明公开了一种具备抗氧抗炎的蛋清蛋白肽，采用如下方法制备而成：预处理；酶解；膜分离；改性处理；冷冻干燥。本发明联合酶解与接枝改性对蛋清蛋白进行处理，相比单一的酶法能，具备更高的抗氧化性，且经过改性后，蛋清蛋白肽的加工特性及消化特性也得到了进一步的提高，同时本发明人还发现采用该方法制备得到的蛋清蛋白肽具备较好的抗炎功能，能更好地应用于食品药品中。与此同时，该制备方法工艺简单、成本低，适合用于工业化的生产。
公开/授权文献
- CN114350732B 一种具备抗氧抗炎的蛋清蛋白肽 公开/授权日：2023-09-05
