本发明提供了一种变量控制阀结构、变量马达及工程机械，其中，变量控制阀结构包括阀套、阀芯和电驱动件，阀套上设置有第一油口和第二油口；阀芯可移动地设置于阀套内，阀芯包括第一段和隔断段，第一段间隔套设在阀套内以形成导油腔，导油腔与第一油口连通，隔断段被配置为跟随阀芯移动，以隔断或连通导油腔和第二油口；电驱动件与阀芯连接，以驱动阀芯移动。以上结构中，通过电控方式实现排量切换，更加快速平稳，且可减少油路结构设置，降低加工成本，解决了现有技术中的变量控制阀结构成本高、可靠性低的缺陷。