本发明公开了一种适合三高人群的全谷物面条及其加工技术，涉及面条加工技术领域。本发明由以下重量份的原料制成：全麦粉50‑60份、全玉米粉25‑30份、全黑豆粉10‑20份、全苦荞麦粉15‑30份、全红豆粉10‑15份，鸡蛋清5‑10份；将不同的谷物面片压合成一层多彩复合谷物面片然后制成全谷物面条。本发明通过将不同的全谷物制成不同的全谷物面片，然后通过面片压合装置将不同的全谷物面片分层压合在一起，形成多层色彩鲜明的多种全谷物面条，不仅增加了全谷物面条的美观性，而且由于是不同谷物面片压合在一起的，保留原有面条的口感，使得压合形成的多种全谷物面条口感丰富，且有助于三高人群稳控病情。