发明公开
- 专利标题： 一种微压蒸制联合微波干燥加工低HMF黄精产品的方法
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申请号： CN202210463533.8申请日： 2022-04-29
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公开(公告)号： CN114747762A公开(公告)日： 2022-07-15
- 发明人: 聂小华 , 孟祥河 , 吕伟德 , 余宁翔 , 陆元超 , 汪凌云 , 张延宁
- 申请人： 浙江工业大学
- 申请人地址： 浙江省杭州市拱墅区潮王路18号
- 专利权人： 浙江工业大学
- 当前专利权人： 浙江工业大学
- 当前专利权人地址： 浙江省杭州市拱墅区潮王路18号
- 代理机构： 浙江千克知识产权代理有限公司
- 代理商 黎双华
- 主分类号： A23L33/10
- IPC分类号： A23L33/10 ; A23L5/10 ; A23L5/30 ; F26B21/00 ; F26B23/08
摘要：
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种微压蒸制联合微波干燥加工低HMF黄精产品的方法。包括以下步骤：微压蒸制：于105‑140℃下，将黄精蒸制30‑150min后，焖制30‑120min；微波干燥：将得到的黄精于温度50‑80℃下微波干燥。本申请中，采用短时微压蒸制和微波干燥加工手段替代了传统九蒸九晒工序，既实现了加工高效性，又提升了产品功能活性，同时减少了5‑HMF形成。
公开/授权文献
- CN114747762B 一种微压蒸制联合微波干燥加工低HMF黄精产品的方法 公开/授权日：2024-03-22
