公开(公告)号：CN114747762B

公开(公告)日：2024-03-22

申请号：CN202210463533.8

申请日：2022-04-29

申请人： 浙江工业大学

发明人： 聂小华 ,  孟祥河 ,  吕伟德 ,  余宁翔 ,  陆元超 ,  汪凌云 ,  张延宁

IPC分类号： A23L33/10 ,  A23L5/10 ,  A23L5/30 ,  F26B21/00 ,  F26B23/08

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种微压蒸制联合微波干燥加工低HMF黄精产品的方法。包括以下步骤：微压蒸制：于105‑140℃下，将黄精蒸制30‑150min后，焖制30‑120min；微波干燥：将得到的黄精于温度50‑80℃下微波干燥。本申请中，采用短时微压蒸制和微波干燥加工手段替代了传统九蒸九晒工序，既实现了加工高效性，又提升了产品功能活性，同时减少了5‑HMF形成。

公开(公告)号：CN114747762A

公开(公告)日：2022-07-15

申请号：CN202210463533.8

申请日：2022-04-29

申请人： 浙江工业大学

发明人： 聂小华 ,  孟祥河 ,  吕伟德 ,  余宁翔 ,  陆元超 ,  汪凌云 ,  张延宁

IPC分类号： A23L33/10 ,  A23L5/10 ,  A23L5/30 ,  F26B21/00 ,  F26B23/08

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种微压蒸制联合微波干燥加工低HMF黄精产品的方法。包括以下步骤：微压蒸制：于105‑140℃下，将黄精蒸制30‑150min后，焖制30‑120min；微波干燥：将得到的黄精于温度50‑80℃下微波干燥。本申请中，采用短时微压蒸制和微波干燥加工手段替代了传统九蒸九晒工序，既实现了加工高效性，又提升了产品功能活性，同时减少了5‑HMF形成。