本发明公开了基于多维度感知的数控机床加工过程的模拟方法与系统，所述方法包括：基于多维度感知的方式实时监控加工过程的原料与工件的当前存储数据以及消耗数据，模拟所述原料与所述工件的需求数据；根据所述需求数据，模拟出与所述原料以及所述工件对应的供应链上的各个参与主体，并筛选出目标参与主体，所述目标参与主体包括生产商以及运输商；基于所述目标参与主体与所述需求数据，模拟出供货计划，所述供货计划包括供货优先级顺序、运输批次计划以及运输路线规划。本发明可在多维度上模拟数控机床的加工过程，实现对原料与工件的供货计划的制定，简单方便，且有利于对原料与工件的实际使用情况进行分析。