发明授权
- 专利标题： 一种烤鸡蛋及其制备方法
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申请号： CN202210835729.5申请日： 2022-07-15
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公开(公告)号： CN115152956B公开(公告)日： 2024-06-21
- 发明人: 曲卉 , 赵洪梅 , 刘晓林
- 申请人： 爱康食品(青岛)有限公司
- 申请人地址： 山东省青岛市莱西市深圳北路225号
- 专利权人： 爱康食品(青岛)有限公司
- 当前专利权人： 爱康食品(青岛)有限公司
- 当前专利权人地址： 山东省青岛市莱西市深圳北路225号
- 代理机构： 上海洞鉴知识产权代理事务所
- 代理商 刘少伟
- 主分类号： A23L15/00
- IPC分类号： A23L15/00 ; A23B5/14 ; A23B5/18
摘要：
本发明公开了一种烤鸡蛋，包括以下主辅料：全蛋液、乳化物、果葡糖浆、增稠剂、水、白醋、本味啉、鲣鱼粉、着色剂、防腐剂和盐。该烤鸡蛋通过将全蛋液和辅料混合过滤后，烘烤而成。本发明利用银耳多糖包埋乳酸链球菌素，提高了乳酸链球菌素的稳定性和抗菌活性，使制备的烤鸡蛋不但贮藏期长，还形成了更紧致Q弹的质地。
公开/授权文献
- CN115152956A 一种烤鸡蛋及其制备方法 公开/授权日：2022-10-11
