780MPa级别高成形性热镀铝锌或热镀锌铝镁双相钢及快速热处理制造方法，该钢成分质量百分比为：C 0.05～0.12％，Si 0.01～0.5％，Mn1.2～2.0％，P≤0.015％，S≤0.003％，Al 0.02～0.055％，还可含有Cr、Mo、Ti、Nb、V中的一种或两种，且Cr+Mo+Ti+Nb+V≤0.5％，余量为Fe和其它不可避免的杂质。热镀步骤包括：快速加热～短时保温～快速冷却～热镀铝锌～快速冷却(热镀铝锌AZ产品)；快速加热～短时保温～快速冷却～热镀锌铝镁～快速冷却(热镀锌铝镁AM产品)。本发明通过快速热处理改变退火过程中变形组织的回复、铁素体再结晶及奥氏体相变过程，增加结晶形核点，缩短晶粒长大时间，最终获得细小且均匀分布的铁素体和马氏体双相组织；在提高热处理效率的同时提高了材料的强度和成形性能(n90值)，扩展了材料性能区间范围。