发明公开
- 专利标题： 一种基于组合式分步湿法破碎技术的黄精饮品及其制备方法
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申请号： CN202210792587.9申请日： 2022-07-07
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公开(公告)号： CN115191535A公开(公告)日： 2022-10-18
- 发明人: 卜倩昀 , 陈跃文 , 陈瑶 , 隆永杰 , 郭俊彦 , 沈诗珂 , 袁燕微 , 毛俊龙
- 申请人： 浙江工商大学
- 申请人地址： 浙江省杭州市下沙高教园区学正街18号
- 专利权人： 浙江工商大学
- 当前专利权人： 浙江工商大学
- 当前专利权人地址： 浙江省杭州市下沙高教园区学正街18号
- 代理机构： 北京睿智保诚专利代理事务所
- 代理商 周新楣
- 主分类号： A23L2/38
- IPC分类号： A23L2/38 ; A23L33/10 ; A61K36/8969 ; A61P39/06
摘要：
本发明提供了一种基于组合式分步湿法破碎技术的黄精饮品及其制备方法，本发明属于食品加工技术领域。本发明提供的一种黄精饮品，由包括如下质量份的组分制备得到：水70～80份、黄精10～20份、蜂蜜5～10份、黄原胶0.05～0.1份、果胶0.03～0.05份。本发明通过分级湿法破碎、高速剪切、高压均质的三段式复合处理可将黄精破碎至亚微米和纳米尺寸，得到的流体中黄精固形物粒径均一，可溶性固形物含量为15～17％，分散体系稳定。
