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公开(公告)号：CN118957007A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202411133128.5
申请日：2022-09-27
申请人： 浙江工商大学
摘要： 本发明提供了一种提升鱼肉多肽抗氧化能力的方法，属于多肽改性技术领域。本发明提供的提升鱼肉多肽抗氧化能力的方法，包括如下步骤：(1)龙头鱼粉经木瓜蛋白酶酶解后，得到龙头鱼多肽；(2)将D‑木糖和氯化胆碱混合制成天然低共熔溶剂；(3)将龙头鱼多肽与稀释后的天然低共熔溶剂混合，进行超声水浴，得到龙头鱼多肽糖基化产物；(4)所述龙头鱼多肽糖基化产物经透析、干燥后，得到糖基化改性的龙头鱼多肽。本发明克服了现有方法对龙头鱼多肽改性不充分的问题，同时反应条件温和，反应时间缩短，糖基化效率高。制备的龙头鱼多肽抗氧化能力强、功能特性好。
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公开(公告)号：CN115478090B
公开(公告)日：2024-07-30
申请号：CN202211179145.3
申请日：2022-09-27
申请人： 浙江工商大学
摘要： 本发明提供了一种糖基化改性提升龙头鱼多肽抗氧化能力的方法，属于多肽改性技术领域。本发明提供的糖基化改性提升龙头鱼多肽抗氧化能力的方法，包括如下步骤：(1)龙头鱼粉经木瓜蛋白酶酶解后，得到龙头鱼多肽；(2)将D‑木糖和氯化胆碱混合制成天然低共熔溶剂；(3)将龙头鱼多肽与稀释后的天然低共熔溶剂混合，进行超声水浴，得到龙头鱼多肽糖基化产物；(4)所述龙头鱼多肽糖基化产物经透析、干燥后，得到糖基化改性的龙头鱼多肽。本发明克服了现有方法对龙头鱼多肽改性不充分的问题，同时反应条件温和，反应时间缩短，糖基化效率高。制备的龙头鱼多肽抗氧化能力强、功能特性好。
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公开(公告)号：CN115530223B
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202211166808.8
申请日：2022-09-23
申请人： 浙江工商大学
摘要： 本发明属于水产保鲜技术领域，本发明提供了一种利用超声‑迷迭香酸联合处理延长大黄鱼保鲜期的方法。本发明提供的方法包括：(1)将壳聚糖与乙酸溶液混合，搅拌35～45min后加入迷迭香酸，继续搅拌5～15min后加入甘油，继续搅拌25～35min，得迷迭香酸复合溶液；(2)将大黄鱼鱼片与所述迷迭香酸复合溶液混合进行超声处理；(3)将超声处理完成的大黄鱼鱼片沥水后置于3～5℃下贮藏。本发明利用超声‑迷迭香酸联合处理的方法，有效缩短了处理时间，延长了大黄鱼的贮藏期，且改善了大黄鱼的食用品质。
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公开(公告)号：CN115191535A
公开(公告)日：2022-10-18
申请号：CN202210792587.9
申请日：2022-07-07
申请人： 浙江工商大学
IPC分类号： A23L2/38 , A23L33/10 , A61K36/8969 , A61P39/06
摘要： 本发明提供了一种基于组合式分步湿法破碎技术的黄精饮品及其制备方法，本发明属于食品加工技术领域。本发明提供的一种黄精饮品，由包括如下质量份的组分制备得到：水70～80份、黄精10～20份、蜂蜜5～10份、黄原胶0.05～0.1份、果胶0.03～0.05份。本发明通过分级湿法破碎、高速剪切、高压均质的三段式复合处理可将黄精破碎至亚微米和纳米尺寸，得到的流体中黄精固形物粒径均一，可溶性固形物含量为15～17％，分散体系稳定。
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公开(公告)号：CN106011110A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610485255.0
申请日：2016-06-23
申请人： 浙江工商大学
CPC分类号： C12N9/2462 , A23L3/3571 , A23V2002/00 , C07H1/00 , C07H15/10 , C12P7/6436 , C12P19/12 , C12Y302/01017 , A23V2200/10
摘要： 本发明公开了一种利用槐糖脂衍生物共价修饰的溶菌酶及其修饰方法和应用，该修饰方法包括以下步骤：(1)将无酰基槐糖脂衍生物的活性酯溶解在DMSO，然后加入天然溶菌酶的NaHCO3水溶液，搅拌条件下进行缩合反应，反应结束后得到共价修饰混合物；所述的槐糖脂衍生物为羧酸型无酰基槐糖脂；(2)依次采用去离子水和磷酸盐缓冲液对步骤(1)得到的缓冲液体系进行透析，得到的透析物经过离心分离得到共价修饰后的溶菌酶。所得到的溶菌酶不仅能有效抑制革兰氏阳性菌活性，同时也能显著抑制革兰氏阴性菌活性，可作为多功能食品保鲜剂。
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公开(公告)号：CN117581938A
公开(公告)日：2024-02-23
申请号：CN202311669311.2
申请日：2023-12-07
申请人： 浙江工商大学
摘要： 本发明提供了一种提高鲟鱼肌原纤维蛋白凝胶性能的制备方法，属于食品加工工艺技术领域。本发明提供的提高鲟鱼肌原纤维蛋白凝胶性能的制备方法，包括如下步骤：提取鲟鱼肉中的肌原纤维蛋白，得到鲟鱼肌原纤维蛋白溶液；将鲟鱼肌原纤维蛋白溶液进行超声处理和丙二醛诱导处理，得到复合肌原纤维蛋白；将复合肌原纤维蛋白进行透析，得到改性蛋白溶液；将改性蛋白溶液进行热诱导，得到鲟鱼肌原纤维蛋白凝胶。本发明的制备方法可以有效提升鲟鱼肌原纤维蛋白凝胶的保水性和储能模量，使得凝胶保水能力和抵抗形变的能力显著增强，对鲟鱼肌原纤维蛋白在凝胶基产品的应用具有重要作用。
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公开(公告)号：CN115530223A
公开(公告)日：2022-12-30
申请号：CN202211166808.8
申请日：2022-09-23
申请人： 浙江工商大学
摘要： 本发明属于水产保鲜技术领域，本发明提供了一种利用超声‑迷迭香酸联合处理延长大黄鱼保鲜期的方法。本发明提供的方法包括：(1)将壳聚糖与乙酸溶液混合，搅拌35～45min后加入迷迭香酸，继续搅拌5～15min后加入甘油，继续搅拌25～35min，得迷迭香酸复合溶液；(2)将大黄鱼鱼片与所述迷迭香酸复合溶液混合进行超声处理；(3)将超声处理完成的大黄鱼鱼片沥水后置于3～5℃下贮藏。本发明利用超声‑迷迭香酸联合处理的方法，有效缩短了处理时间，延长了大黄鱼的贮藏期，且改善了大黄鱼的食用品质。
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公开(公告)号：CN115478090A
公开(公告)日：2022-12-16
申请号：CN202211179145.3
申请日：2022-09-27
申请人： 浙江工商大学
摘要： 本发明提供了一种糖基化改性提升龙头鱼多肽抗氧化能力的方法，属于多肽改性技术领域。本发明提供的糖基化改性提升龙头鱼多肽抗氧化能力的方法，包括如下步骤：(1)龙头鱼粉经木瓜蛋白酶酶解后，得到龙头鱼多肽；(2)将D‑木糖和氯化胆碱混合制成天然低共熔溶剂；(3)将龙头鱼多肽与稀释后的天然低共熔溶剂混合，进行超声水浴，得到龙头鱼多肽糖基化产物；(4)所述龙头鱼多肽糖基化产物经透析、干燥后，得到糖基化改性的龙头鱼多肽。本发明克服了现有方法对龙头鱼多肽改性不充分的问题，同时反应条件温和，反应时间缩短，糖基化效率高。制备的龙头鱼多肽抗氧化能力强、功能特性好。
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公开(公告)号：CN106011110B
公开(公告)日：2019-08-06
申请号：CN201610485255.0
申请日：2016-06-23
申请人： 浙江工商大学
摘要： 本发明公开了一种利用槐糖脂衍生物共价修饰的溶菌酶及其修饰方法和应用，该修饰方法包括以下步骤：(1)将无酰基槐糖脂衍生物的活性酯溶解在DMSO，然后加入天然溶菌酶的NaHCO3水溶液，搅拌条件下进行缩合反应，反应结束后得到共价修饰混合物；所述的槐糖脂衍生物为羧酸型无酰基槐糖脂；(2)依次采用去离子水和磷酸盐缓冲液对步骤(1)得到的缓冲液体系进行透析，得到的透析物经过离心分离得到共价修饰后的溶菌酶。所得到的溶菌酶不仅能有效抑制革兰氏阳性菌活性，同时也能显著抑制革兰氏阴性菌活性，可作为多功能食品保鲜剂。
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