本发明特别涉及一种亚包晶钢的制备方法及亚包晶钢，属于钢材制备技术领域。一种亚包晶钢的制备方法，包括冶炼、连铸、热轧、卷取及冷轧；连铸时：控制结晶器冷却强度为预设强度；结晶器的保护渣采用低碳钢保护渣；控制结晶器的氩气流量为预设状态；控制结晶器的通钢量为预设通钢量；热轧时：控制热轧前加热的出炉温度为预设温度；采用定宽机倒角；采用立辊润滑；控制热轧的减宽量为预设减宽量。其能够有效解决现有的制备方法无法有效保障亚包晶钢产品边部质量的技术问题，并且能够减少成材率损失，不增加大型设备，成本低，操作方便灵活，可实现缺陷的大幅降低，提高合格率和成材率。