本发明公开了一种全自动绿芦笋分级机及其分级方法。目前我国大多通过人工对绿芦笋进行切根以及分级，工作量大，效率低。本发明一种全自动绿芦笋分级机，包括分笋装置、传动系、切根装置和分级装置；分笋装置包括侧板、斜板、凸轮板和送笋带传动机构；切根装置包括工形架、切刀和滑块；分级装置包括分级箱和分级滚筒；传动系包括电机、不完全齿轮副和送笋带动力轴。本发明通过传动系的不完全齿轮副实现送笋带的间歇传动，进而与切根装置相配合，确保切根装置的切刀对绿芦笋进行切根时送笋带处于静止状态，保证切根可靠；本发明通过分级装置代替人工对绿芦笋进行分级处理，减少了人工工作量，解放了劳动力，提高了分级的效率。