发明公开
- 专利标题： 一种低挥发性异味成分大豆酸奶及其制备方法
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申请号： CN202211154030.9申请日： 2022-09-21
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公开(公告)号： CN115624085A公开(公告)日： 2023-01-20
- 发明人: 李兴飞 , 张钊 , 华欲飞 , 曹连锋 , 张彩猛 , 王才立
- 申请人： 江南大学 , 山东嘉华生物科技股份有限公司
- 申请人地址： 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号;
- 专利权人： 江南大学,山东嘉华生物科技股份有限公司
- 当前专利权人： 江南大学,山东嘉华生物科技股份有限公司
- 当前专利权人地址： 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号;
- 代理机构： 南京禹为知识产权代理事务所
- 代理商 刘峰
- 主分类号： A23J3/16
- IPC分类号： A23J3/16
摘要：
本发明公开了一种低挥发性异味成分大豆酸奶及其制备方法。其成品具有显著的挥发性异味成分含量低的特点，本发明提供的酸奶的制备方法操作简单、设备要求低，不添加任何动物源成分并且挥发性异味成分含量低，质构稳定、口感细腻、风味佳的优点。
公开/授权文献
- CN115624085B 一种低挥发性异味成分大豆酸奶及其制备方法 公开/授权日：2024-03-26
