本发明公开一种脱胶米糠毛油及利用吸附剂和复合磷脂酶精炼米糠油的脱胶方法，包括如下步骤：将米糠通过浸出法得到米糠毛油，并去除米糠毛油中的杂质；向米糠毛油加入二氧化硅粉末，保持在第一预设温度下，搅拌离心得到毛油并在第二预设温度下保存；处理后的毛油加热至第三预设温度，并向毛油中加入柠檬酸溶液，均质，在70℃‑75℃下搅拌，冷却，形成体系液；将体系液的PH调节至4.8‑5.3后，加入复合磷脂酶脱胶，反应完全得到油样，对油样高温破乳，将上层油相脱水后得到脱胶米糠毛油。