本发明属于酶活力测定技术领域，针对现有的淀粉酶活力测定技术存在的灵敏度低、不符合化学计量性、底物溶解性差、标准曲线截距偏离原点的问题，本发明提供一种α‑淀粉酶活力的测定方法，以淀粉或羟丙基淀粉为底物配制底物溶液，取用底物溶液为溶剂配制的不同浓度的葡萄糖标准溶液，在碱性条件下加入新鲜配制的MBTH试剂，加入硫酸铁铵试剂，进行显色反应，测定吸光度值，根据每组葡萄糖浓度与测得的吸光度值之间的关系绘制标准对应关系曲线；取用底物溶液，加入淀粉酶，进行酶解反应，并测定吸光度值；计算淀粉酶活力。与现有技术的MBTH法相比该方法更灵敏、更准确，显色产物更加稳定。