本发明涉及一种刀具截面检测及拟合方法及系统，包括以下步骤：通过旋转夹持组件夹持刀具刀柄，并带动刀具绕竖直轴匀速转动，在刀具转动的同时，所述视觉检测组件对旋转的刀具进行视觉检测，获得点云数据集，并记录点云数据中每个点数据对应的刀具的旋转角度，其中，所述刀具的旋转角度由旋转夹持组件获得；从点云数据集中截取一段完整的刀具外轮廓数据，根据所述刀具外轮廓数据与外轮廓数据对应的旋转角度，拟合获得截面轮廓图。其能够快速拟合出刀具轮廓，便于快速测量尾部心厚，前角、后角等关键尺寸，测量精准、重复性高。