一种肉桂醛加氢制苯丙醛的负载型钯/碳催化剂及其制备方法，首先，将碳源与氮源混合研磨后放入微波管中并通入惰性气体进行微波加热，冷却至室温收集样品；其次，将样品加入金属钯盐的甲苯分散液中，进行湿法浸渍后于烘箱中烘干，样品经氢气还原得到负载型钯/碳催化剂；最后将催化剂同时加入反应物与溶剂中，于高压反应釜中进行催化反应。本发明可快速一步制备氮掺杂碳材料，同时实现肉桂醛的高效催化。催化反应条件温和，无需高温高压，无需额外添加氢供体，减少有机溶剂的使用，合成的催化剂金属颗粒分散度高，尺寸较小，可多次重复使用，并可通过离心或过滤等简单操作回收。所得苯丙醛产率高、质量好，肉桂醛转化率能够高达100％，选择性可达80％以上。