发明公开
- 专利标题： 具有活性蛋白营养的低乳糖乳制品及其制备方法
-
申请号： CN202111219258.7申请日： 2021-10-20
-
公开(公告)号： CN115989831A公开(公告)日： 2023-04-21
- 发明人: 王秋岭 , 李艳君 , 张海斌 , 孙云峰
- 申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 申请人地址： 内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号
- 专利权人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 当前专利权人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 当前专利权人地址： 内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号
- 代理机构： 北京银龙知识产权代理有限公司
- 代理商 金鲜英
- 主分类号： A23C9/12
- IPC分类号： A23C9/12 ; A23C9/14 ; A23C9/142
摘要：
本发明提供一种具有活性蛋白营养的低乳糖乳制品及其制备方法。该具有活性蛋白营养的低乳糖乳制品包括：小于或等于2.0g/100g的乳糖，优选小于或等于1.5g/100g的乳糖；和小于或等于12mg/100g蛋白质的糠氨酸，优选小于或等于11mg/100g蛋白质的糠氨酸。本发明的具有活性蛋白营养的低乳糖乳制品富含丰富的蛋白质，且极大程度地保留了乳制品中的活性营养成分，且具有清甜、顺滑、奶香味较好的口感。
