发明授权
- 专利标题： 一种黄酒及其制备方法
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申请号： CN202310084168.4申请日： 2023-01-13
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公开(公告)号： CN116064202B公开(公告)日： 2024-03-15
- 发明人: 林顺 , 童星 , 刘希 , 白永平
- 申请人： 海天醋业(广东)有限公司 , 海天醋业集团有限公司 , 广东海天创新技术有限公司 , 佛山市海天调味食品股份有限公司
- 申请人地址： 广东省佛山市高明区荷城街道海天大道38号2座A区厂房; ; ;
- 专利权人： 海天醋业(广东)有限公司,海天醋业集团有限公司,广东海天创新技术有限公司,佛山市海天调味食品股份有限公司
- 当前专利权人： 海天醋业(广东)有限公司,海天醋业集团有限公司,广东海天创新技术有限公司,佛山市海天调味食品股份有限公司
- 当前专利权人地址： 广东省佛山市高明区荷城街道海天大道38号2座A区厂房; ; ;
- 代理机构： 广州三环专利商标代理有限公司
- 代理商 王姣
- 主分类号： C12G3/022
- IPC分类号： C12G3/022
摘要：
本申请公开了一种黄酒及其制备方法，属于黄酒技术领域。本申请先将麸皮依次经挤压膨化，炒制，加入淀粉酶、纤维素酶和木聚糖酶进行酶解，制得麸皮酶解醪；再在大米发酵过程中加入所得麸皮酶解醪继续发酵，然后压榨和煎酒，得到黄酒。本申请所得黄酒不仅香气浓郁，而且生产周期短，成本低。
公开/授权文献
- CN116064202A 一种黄酒及其制备方法 公开/授权日：2023-05-05
