本发明涉及一种柞蚕蛹蛋白的纯化方法，由此可制备食用级柞蚕蛹蛋白，包括下列步骤：将柞蚕蛹皮和内容物分离，去除内脏后的内容物冷冻干燥后粉碎，以乙醇为脱脂剂，索氏抽提脱脂后降温，将滤渣烘干、研磨后即为脱脂柞蚕蛹粉，向其中加入氢氧化钠溶液，超声搅拌后离心取上清液，用盐酸溶液调节pH至等电点，静置沉淀，其中有大量絮状沉淀出现，移至离心管内离心，将上层清液继续离心，重复离心至上清液澄清为止，最后将全部沉淀合并，重新悬浮沉淀，加入食品级活性炭振荡脱苦脱臭脱色，冷冻干燥，最终得到性质优良、纯度较高的柞蚕蛹蛋白，蛋白纯度可达92.56％。