本申请涉及食品微生物领域，具体公开了一种产5‑甲基四氢叶酸的植物乳杆菌及其发酵方法和应用。一种产5‑甲基四氢叶酸的植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）inm30‑LP，保藏日期为2022年12月26号，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.26278。本申请基于甘南藏族地区奶疙瘩为食物来源，分离获得益生菌，并从中筛选出来得到叶酸产量高的植物乳杆菌，且菌株在耐酸耐胆盐方面相较其他乳酸菌有明显的优势，适合肠胃环境生长并具有增殖能力无抗生素耐性，具有抗菌活性，能产生细菌素。